L’ail de la baie du Mont St Michel est un ail exceptionnel.

Catherine Lemarquant l’a bien compris et a décidé de le valoriser à travers la transformation en ail noir, c’est-à-dire un ail qui est cuit une vingtaine de jours à froid pour un rendu aromatique exceptionnel, entre sucré et salé, entre notes de réglisse, mélasse, même champignon parfois… tel un bonbon que l’on déguste avec plaisir

Une fois l’ail produit, Catherine l’épluche et met les gousses à macérer avec le vinaigre en barrique pendant plusieurs mois.

Résultat : un vinaigre aromatisé à l’ail noir, idéal pour vos salades, déglaçages, salade tiède de légumes rôtis
L’ail noir est un alicament exceptionnel tant ses bénéfices sont nombreux sur la santé : anti-inflammatoire, anti-fongique, anti-oxydant, détoxifiant sur les reins, le foie et système cardio-vasculaire