Quoi de mieux pour connaître les cidres, que d’aller sur place. C’est, au premier abord, notre conseil : Allez visiter l’Écomusée de la Pomme et du Cidre de Vincent et Marie Pierre Godefroy, niché dans leur clos masure, typique du Pays de Caux, précisément à Bretteville-du-Grand-Caux.

Leurs cidres sont purs jus. Pour les réaliser, ils utilisent une trentaine de variétés de pomme aux noms évocateurs : St Nicolas, Antoinette, Binet Rouge, Bedan, Gros œillet, Muscadet de Dieppe, Petit jaune…

Le cidre extra-brut artisanal du Pays de Caux est moins connu car sa production est plus confidentielle et plus difficile à réaliser. Et pourtant son charme est incroyable. Il remplace un vin blanc allégrement sur les fruits de mer et poissons (d’où son étiquette spécifique « cuvée sélectionnée »).

Jadis, en Pays-de-Caux, on mangeait les tourteaux avec du pain, du beurre salé et du cidre extra-brut. Cette tradition est à re-découvrir. Et quand on essaye, cela devient une évidence.
Bonne dégustation !!!