Apprécier un calvados, c’est apprécier la vie.
Le Domaine de la Galotière est situé dans le petit village de Crouttes dans le Département de l’Orne, à quelques kilomètres de Camembert (ça ne s’invente pas !)

Pour nous les vaches normandes, c’est bien entendu une référence. Et n’allez pas me dire qu’un calvados ne s’associe pas avec notre fromage régional connu internationalement, c’est une évidence, d’ailleurs il existe des camemberts au Calvados, mais ça c’est une autre histoire.

Le domaine s’étend sur 45 hectares et depuis l’an 2000, il est reconnu d’agriculture biologique. Ici on produit des cidres, des poirés, des vinaigres, des jus…

Le Calvados est l’un des fleurons de la Normandie et ici il est bichonné.
Ce calvados est « très vieux » c’est-à-dire qu’il a été élevé pendant plus de 20 ans (hors d’âge) en fût de chêne. Il respecte l’AOC « Pays d’Auge », dont le cahier des charges demande une double distillation du cidre dans un alambic à repasse.

Au domaine, on se targue d’utiliser des pommes aux doux noms chatoyants comme Frequin, Bisquet ou Mettais…
On pourrait presque dire que le Domaine de la Galotière fait chanter les pommes..

Couleur : ambrée
En bouche : équilibre parfait, grande longueur de bouche, notes boisées, pomme fumée. Vous serez scotché par ce qu’on pourrait appeler un nectar qui en fait une grande maison, à découvrir d’urgence

A consommer en digestif simplement, prendre son temps pour l’apprécier